भारत में बढ़ रहा है QSR फ्रैंचाइज़, जानें कारण

पहले भारतीय लोग कुछ खास अवसरों पर ही रेस्टोरेंट या बाहर जाकर खाना पसंद करते थे लेकिन अब ऐसा नहीं है। आज के समय में अपने परिवार और दोस्तों के साथ बाहर जाकर खाना खाना बहुत ही आम बनता जा रहा है। बाहर खाने की वजह समय बचाने, अनुभव पाने के लिए या खाने के लिए उनका प्यार हो सकती है। ग्राहक, खासतौर पर युवा वर्ग क्विक सर्विस रेस्टोरेंट (QSR) सेगमेंट की ओर अपना झुकाव दिखा रहे हैं जिसकी वजह से इनका विकास तेजी से हो रहा है।

केपीएमजी के हाल की एक रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय फूड इंडस्ट्री चार सेगमेंट से मिलकर बना है जिसमें फुल-सर्विस रेस्टोरेंट और QSR मिलकर कुल रेस्टोरेंट इंडस्ट्री का 73 प्रतिशत के करीब का आंकडा है।

यह अनुमान लगया जा रहा है कि 2025 तक भारत के शहरी इलाकों में 530 मिलियन लोग बस जाएंगे जो QSR चेन के लिए आकर्षक अवसरों को आमंत्रण दे रहा है।

बाहरी कारण और डायनैमिक वातावरण

शहरीकरण के कारण प्रति व्यक्ति आय बढ़ रही है, डिजिटलाइजेशन, डिस्पोसेबल आय का बढ़ना और महिलाओं के कामकाजी होने के आंकड़े का बढ़ना ऐसे बहुत से कारण हैं जिसकी वजह से QSR इंडस्ट्री इतनी तेजी से बढ़ रही है।

अमाल्फी कैफे के मालिक अंगद बत्रा का कहना है, 'लोग रेस्टोरेंट में ईमानदारी से बना अच्छा खाना खाने के लिए आते हैं। यहीं मेरी यूएसपी है।लोगों को खाना पूरी ईमानदारी से देना और उन्हें एक अलग अनुभव कराना ही हमारी एकमात्र प्राथमिकता है।'

ग्राहक का बदलता व्यवहार

फूड आउटलेट के स्तर में सुधार के आधार पर माहौल, सफाई, आसानी से ऑर्डर देने की सुविधा और सर्विस ग्राहक के दिमाग में तुरंत रूचि को प्रभावित करता है और QSR के फुटफॉल को बढ़ाता है। QSR भारतीयों को पश्चिमी व्यंजनों को भी आसानी से उपलब्ध करने में मदद करता है।हालांकि भारतीय खाना हमेशा फूड रेस जीत जाता है फिर भी व्यंजन जैसे चाइनीज, मैक्सिकन, इटेलियन और अमेरिकन भी बराबर की लोकप्रियता पा रहें है क्योंकि ऐसे बहुत से उत्सुक ग्राहक है जो अपने स्वाद के साथ कुछ नया करने के इच्छुक हैं। भारतीय खाद्य इंडस्ट्री की क्षमता को देखते हुए बहुत से फ्रैंचाइज़र अपनी उपस्थिति को ब्रांड के तौर पर बनाने के लिए QSR सेगमेंट में प्रवेश करते दिख सकते हैं।

भविष्य

फूड इंडस्ट्री में बहुत कठिन प्रतियोगिता होने के बाद भी QSR इंडस्ट्री का विकास लगातार होता रहेगा। इसलिए QSR एक एवरग्रीन व्यवसाय है और अपने निवेशकों के लिए अद्भुत विकास को लिए हुए है।