7 फूड और डाइनिंग ट्रेंड जो फेस्टिव सीजन को आकार देंगे

फूड और डाइनिंग के ट्रेंड समय के साथ विकसित होते रहते हैं और वर्ष 2020 और 2021 के रूप में इसने लोगों को स्वच्छता और उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों के बारे में जागरूक किया है।पहले से कहीं अधिक, हर कोई अपने स्वास्थ्य के बारे में इतना जागरूक है और भोजन के विकल्प और विभिन्न दुकानों की खोज करते हुए भी इसे बरकरार रखना चाहता है।

बदला लेने का युग:

सबसे आम ट्रेंड में से एक जो हम आजकल देख रहे हैं वह है "रिवेंज ट्रेवल" लोग देश भर में और यहां तक ​​​​कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर यात्रा कर रहे हैं क्योंकि वे अपने घरों की चार दीवारों में काफी समय से फंस हुए थे।

यही वह परिदृश्य है जो भोजन उद्योग देख रहा है, एक प्रवृत्ति, 'रिवेंज डाइनिंग' का युग। जो लोग किसी भी कारण से बड़े पैमाने पर ट्रेवल करने में असमर्थ हैं, वे अपने परिवार और दोस्तों के साथ भोजन करने के लिए बाहर जा रहे हैं, नए भोजन और नए आउटलेट की खोज करते हुए मिलन समारोह का आनंद ले रहे हैं।

स्वस्थ भोजन का उदय: स्वस्थ और पौष्टिक फूड ने लोगों के जीवन में एक रास्ता खोज लिया है, खासकर महामारी के बाद। यहां तक ​​​​कि जंक खाने या रात के खाने पर बाहर जाने के दौरान, लोगों ने भोजन के स्वस्थ विकल्पों की तलाश करना शुरू कर दिया है और यहां तक ​​​​कि कॉकटेल, अल्कोहल मुक्त, कम चीनी कॉकटेल अब 'अंदर' हैं और यहां रहने के लिए हैं।

कम कैलोरी वाले बेवरेज के साथ, रेस्तरां एक स्वस्थ विकल्प के रूप में विभिन्न प्रकार के सलाद और सूप परोस रहे हैं। मेहमानों के पास अपना सलाद बनाने का विकल्प भी है।

कम्फर्ट वापस आ गया है: पौष्टिक फूड के आने के साथ आराम की जरूरत भी वापस आ गई है। एक रोमांचक नई सामग्री या नए प्रचार को खोजने के लिए संघर्ष करने वाले रसोइयों और रेस्तरां के बजाय, आने वाले महीने संतुलन की भावना को वापस पाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

लोग सुरक्षित महसूस करते हुए बस इकट्ठा होना और मेलजोल करना चाहते हैं - इसलिए एक दुर्लभ नई सुपर-स्पीड पर ध्यान देने के बजाय, रेस्तरां मेहमानों को अच्छा फूड और वास्तविक हॉस्पिटैलिटी प्रदान करके आगे बढ़ेंगे, इन असाधारण समय के दौरान आराम और गर्मजोशी की आवश्यकता को पूरा करेंगे।

लोयल स्टाफ एक आशीर्वाद की तरह है: इनके अलावा, वफादार कर्मचारी होने, उन्हें बनाए रखने की आवश्यकता और कैसे हॉस्पिटैलिटी उद्योग में भी बहुत लोकप्रिय हो गया है। पहले इस क्षेत्र में काम करने वाले कर्मचारियों की काम करने की स्थिति खराब हो गई थी, अब, महामारी की चपेट में आने के बाद, इसने कई प्रबंधनों को वफादार कर्मचारियों की आवश्यकता का एहसास कराया। जो लोग इन अभूतपूर्व समय के बाद खड़े हो पाए, वे प्रमुख रूप से उनके पास मौजूद कार्यकर्ताओं के कारण थे। अच्छे कर्मचारियों को बनाए रखने के लिए, उन्हें समान सम्मान देना चाहिए और उन्हें यह महसूस करना चाहिए कि वे मायने रखते हैं, कि वे संबंधित हैं।

स्थिरता एक कुंजी है: यह कहते हुए कि कर्मचारियों की कार्य स्थितियों को देखा जा रहा है, हमारे ग्रह की स्थिति को भी देखा जाएगा, और यह वास्तव में है। हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र उन प्रमुख क्षेत्रों में से एक है जो पर्यावरणीय गिरावट में भाग लेते हैं और सस्टेनेबल होते जा रहे हैं जो फूड और डाइनिंग क्षेत्र देख रहा है और उन्हें किस ओर चलना चाहिए।

संपर्क रहित होना आगे का रास्ता है: रेस्तरां/कैफे के लिए यह हमेशा एक चुनौती होती है कि वह अपने ग्राहकों को कुछ अलग, कुछ अतिरिक्त दे जहां वे नियमित रूप से आ सकें और अंततः आउटलेट के पैरोकार बन सकें।महामारी और लॉकडाउन के बाद, ऐसा करना एक चुनौती के साथ-साथ एक चलन भी बन गया है और संपर्क रहित सेवा एक ऐसा कारक है जिस पर हर कोई ध्यान दे रहा है।

सर्विस पहले से ही लोगों के जीवन में एक मार्ग प्रशस्त कर रही है, रेस्तरां भी फूड का ऑर्डर देने और संपर्क रहित तरीके से वितरित करने के लिए क्यूआर कोड प्रदान करके उसी को अपना रहे हैं।न केवल खाने के उद्देश्यों के लिए, उसी प्रणाली को वितरण के लिए भी अनुकूलित किया जा रहा है।

टॉप पर स्वास्थ्य और सुरक्षा: अंतिम लेकिन कम से कम, स्वच्छता एक नई निर्भरता बन गई है। एक प्रभावी संचालन के लिए स्वास्थ्य और सुरक्षा हमेशा सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए और सभी सफल रेस्तरां के लिए हमेशा अंतर्निहित रही है। इसे एक महत्वपूर्ण ब्रांड संदेश के रूप में संप्रेषित करना आने वाले महीनों में अलग करने वाला कारक बन जाएगा, क्योंकि उपभोक्ता उन विवरणों के बारे में जानना चाहते हैं जिनकी उन्होंने पहले कभी परवाह नहीं की।

टीकाकरण कर्मचारियों के बिना आजकल स्वच्छता अधूरा है, और पूरी तरह से टीकाकरण कर्मचारी हर रेस्तरां और कैफे का लक्ष्य है। उद्देश्य से अधिक यह कर्तव्य है कि खुद को, ग्राहकों को और समाज को समग्र रूप से सुरक्षित रखें।

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