कोविड ने आज के उपभोक्ताओं, विशेष रूप से युवा पीढ़ी के लिए चीजों को बदल दिया है, जो उन्हें अपने स्वास्थ्य के बारे में जागरूक और अधिक जागरूक बना रही है और एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर झुकाव कर रही है।
स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न, संतुलित और पौष्टिक भोजन के अलावा, उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या ऐसे बेवरेज के लिए पहुंच रही है जो उनकी प्यास बुझाने के अलावा और भी बहुत कुछ करते हैं और इससे उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए कार्यात्मक बेवरेज की जबरदस्त मांग को बढ़ा रही है।
स्वास्थ्यवर्धक, उन्नत पेय के इस बढ़ते चलन ने ब्रांडों या स्टार्ट-अप के लिए ऐसे उत्पाद विकसित करने का यह नया अवसर पैदा किया है जो पोषण देने के साथ-साथ ताज़ा और हाइड्रेट भी करते हैं। ऐसा ही एक स्टार्ट-अप है जो ठंडी, फीकी और स्वादिष्ट बोतल में पूर्णता प्रदान करने का प्रयास करता है, वह है जिंजर रेज।
D2C ब्रांड आंत के स्वास्थ्य के महत्व और मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इस पर दृढ़ता से विश्वास करता है। ग्लोबन्यूजवायर के अनुसार, वैश्विक प्रोबायोटिक बेवरेज मार्केट 2028 में 23.9 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 6.3 प्रतिशत सीएजीआर से बढ़ रहा है।
वृद्धावस्था की बढ़ती आबादी और पेट के स्वास्थ्य संबंधी विकारों के बढ़ते प्रसार के साथ-साथ विभिन्न हृदय और पुरानी बीमारियों, मधुमेह, आदि ने प्रोबायोटिक ड्रिंक की बिक्री पर सकारात्मक प्रभाव डाला है। जिंजर रेज के संस्थापक प्रणय मेहरा ने कहा, "प्रोबायोटिक ड्रिंक कार्यात्मक ड्रिंक का एक हिस्सा हैं, जो आंत के संतुलन को बनाए रखते हुए आंत की स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
प्रोबायोटिक युक्त फूड और बेवरेज भारतीय बाजार में लंबे समय से मौजूद हैं लेकिन जागरूकता और ज्ञान की कमी के कारण ये उत्पाद कभी सुर्खियों में नहीं आए। पिछले कुछ वर्षों में खपत में वृद्धि हुई है क्योंकि कंपनियों ने प्रोबायोटिक्स के स्वास्थ्य लाभ और आंत स्वास्थ्य के महत्व को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म का उपयोग करना शुरू कर दिया है।
प्रणय मेहरा द इंडियन स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी में हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट के छात्र हैं, जो एक महत्वाकांक्षी उद्यमी और जिंजर रेज के संस्थापक हैं। उन्होंने इस D2C ब्रांड को साल 2020 में लॉन्च किया था।
ऑफर पर क्या है
आज, कई बेवरेज कंपनियां कार्यात्मक बेवरेज की एक श्रृंखला जोड़ने के लिए अपने उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार कर रही हैं, जिसमें प्रोबायोटिक बेवरेज शामिल हैं। ये कार्यात्मक फूड और बेवरेज विकल्प पूरी दुनिया में एक ट्रेंडिंग फूड हैबिट हैं। जबकि श्रेणी में बाजार हिस्सेदारी मुख्य रूप से विकसित बाजारों के कब्जे में है, भारत जैसे विकासशील देश भी बहुत पीछे नहीं हैं, अधिकांश भारतीय परिवार अब इन प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले ड्रिंक को अपने निपटान में रखते हैं। डेयरी आधारित प्रोबायोटिक पेय खंड प्रोबायोटिक बाजार में अग्रणी खंड है, इसके बाद फल आधारित प्रोबायोटिक ड्रिंक सेगमेंट है।
प्रोबायोटिक्स आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले किण्वित फूड जैसे कि दही, सोया सॉस, अचार, केफिर, खट्टी रोटी, कोम्बुचा, सौकरकूट, किमची, मिसो और कई प्रकार के पनीर में मौजूद होते हैं। ये बेवरेज कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भी समृद्ध होते हैं।
“जिंजर रेज में हमारे उत्पाद मिश्रण में प्रोबायोटिक जिंजर रेज शामिल है जो कम कैलोरी कॉकटेल मिक्सर है और आंत के अनुकूल और प्रतिरक्षा बूस्टर है; जिंजर रेज द्वारा कोम्बुचा हमारे घर के बने स्कोबी, जीवन के अमृत के साथ बनाया गया है। ये हमारे ऑनलाइन रिटेल स्टोर पर उपलब्ध हैं, जो Instagram @gingerrage.in पर उपलब्ध हैं और हमारे सभी ऑर्डर विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म और वर्ड ऑफ माउथ से आते हैं।
हम अपने टारगेट उपभोक्ताओं तक पहुंचने और अपने ब्रांड के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं, साथ ही आंत के स्वास्थ्य के महत्व की तरह, ”प्रणय मेहरा का कहना है। इसके अलावा, स्टार्ट-अप यह सुनिश्चित करता है कि यह सीधे अपने ग्राहक आधार तक पहुंचे और कनेक्ट हो और यह अधिक ट्रांसपेरेंट तरीके से काम करे और संचालित हो और इसलिए, डी2सी बिजनेस मॉडल प्रणय मेहरा के लिए जाने का रास्ता था।
“D2C वर्तमान में भारत में बढ़ रहा है क्योंकि युवा उद्यमी, छोटे और मध्यम उद्यम इस मॉडल को सबसे अधिक पसंद करते हैं क्योंकि यह युवा ब्रांडों के लिए सीधे उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए अधिक सुविधाजनक है और संबंध बनाने में भी मदद करता है। हम इसका उपयोग अपने ब्रांड का निर्माण करने, जागरूकता पैदा करने और स्थानीय बाजार में प्रवेश करने से पहले एक ग्राहक आधार बनाने के लिए कर रहे हैं,”प्रणय मेहरा का कहना है।
बैक-एंड पेचीदगियां
यहां तक कि सेगमेंट में ब्रांड प्रोबायोटिक्स श्रेणी में नए प्रोबायोटिक पेय विकसित करते समय अपने पोर्टफोलियो में जोड़े गए प्रोबायोटिक पेय की एक अलग लाइन के साथ उत्सुकता से प्रवेश कर रहे हैं, एक समस्या जो ज्यादातर कंपनियां चलती हैं, वह एक पर्याप्त तनाव ढूंढ रही है जो उनकी निर्माण प्रक्रियाओं का सामना कर सकती है।
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बेसिलस सबटिलिस अक्सर एक कम्पेटेबल सॉल्यूशन होता है क्योंकि माइक्रो ऑर्गेनिज्म का कठोर बाहरी आवरण इसे कठोर प्रसंस्करण का सामना करने की अनुमति देता है, और जूस से लेकर वैकल्पिक प्रकार के दूध तक के पेय के साथ कम्पेटेबल है। बैसिलस सबटिलिस एक प्रोबायोटिक है जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो आज के उपभोक्ता कार्यात्मक बेवरेज में चाहते हैं।
जिंजर रेज अपने सभी अवयवों को सीधे पंजाब के किसानों से प्राप्त करता है और लुधियाना में अपनी सुविधा में अपनी उत्पाद श्रृंखला का निर्माण करता है जहां सभी पेय प्राकृतिक रूप से किण्वित होते हैं।
भविष्य के लिए
समय के साथ, इनोवेशन की परिभाषा बदल रही है और इसका मतलब केवल पैकेजिंग और सामरिक मार्केटिंग कैंपेन का नवीनीकरण करना था, जब रेडी-टू-ड्रिंक ब्रांड नवाचार के बारे में बात करते थे, अब ध्यान पेय को फिर से डिजाइन करने की ओर स्थानांतरित हो गया है। वास्तव में, बाजार रिसर्च के अनुसार, सहस्राब्दी उपभोक्ता इन बेहतर गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त नकद खर्च करने को भी तैयार हैं।
“जिंजर रेज का लक्ष्य भारत में गैर-मादक पेय क्षेत्र में अग्रणी बनना है, हमारे दैनिक संचालन अभी तक लुधियाना, पंजाब तक सीमित हैं और हम दिल्ली-एनसीआर बाजार में प्रवेश करके अपने परिचालन का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। हम पेशेवर संबंध बनाने और ब्रांड के बारे में जागरूकता पैदा करने के लिए बारटेंडर और बेवरेज कंपनियों के साथ सहयोग करने की भी योजना बना रहे हैं।
उत्पाद वर्गीकरण के संदर्भ में, हमारे पास पहले से ही उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है, इसलिए हम अभी इसका विस्तार करने की योजना नहीं बना रहे हैं। इसके अलावा, हम सितंबर के अंत तक अपनी वेबसाइट लॉन्च करने की योजना बना रहे हैं," प्रणय मेहरा ने आगे कहा।
