इस तरह फूड इंडस्ट्री को परिभाषित कर रहा है हेल्थ और वेलनेस

एक बार फूड सहकारी समिति और हेल्थ फूड स्टोर के क्षेत्र में मार्जिन स्थापित करने के बाद वेलनेस प्रोडक्ट अब ग्रोसरी स्टोर यानी किराने की दुकान में भी जगह बना रहे हैं। लेकिन सामान्यतौर पर जिस विशेष माल, फूड के तौर पर जिसे वर्णित किया जाता था अब उसे वेलनेस की परिभाषा के आधारभूत तत्व के रूप में देखा जा रहा है। इसका विकास इस भावना के विस्तार के कारण हुआ है कि स्वस्थ होने का क्या अर्थ है और क्या है जिसे चिकित्सकीय माना जाए।

एक शोध कार्य के अनुसार, सर्वे में शामिल आधे से ज्यादा (52 प्रतिशत) वयस्क आबादी ने यह माना है कि अच्छा न्यूट्रिशन आपको गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचाता है। 58 प्रतिशत को यह विश्वास है कि अच्छा न्यूट्रिशन आपको प्रीस्क्राइब की गई दवाइयों की आवश्यकता से बचाता है और 70 प्रतिशत का मनाना है कि अच्छा न्यूट्रिशन गंभीर समस्याओं के शुरूआत को रोकता है।

भोजन चुनाव का संबंध स्वास्थ्य से

ग्राहक की हेल्थ और वेलनेस की परिभाषा में भोजन सबसे आधारभूत है। अब पहले से ज्यादा लोग अपने खाने के चुनाव से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ को देख रहे हैं। परिणामस्वरूप वे अब स्वाद, कीमत और आराम से ज्यादा अपने खाने का महत्व देकर उसे फिर से परिभाषित कर रहे हैं।हेल्थ और वेलनेस के प्रति बढ़ती रूचि का कारण केवल आबादी पर बढ़ती बीमारियों का बोझ नहीं है बल्कि ग्राहक का बीमारी की रोकथाम करने के प्रति जिम्मेदारी का भाव बढ़ने और हेल्थ केयर की बढ़ती कीमतें भी हैं। ये सभी कारण लगातार कार्य कर रहे हैं जिस वजह से किराने की दुकान अब स्वास्थ्य मैनेजमेंट का एक महत्वपूर्ण केंद्र बन गया है।

स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम

कम पोषकता, अत्यधिक कैलोरी और कम शारीरिक गतिविधयों पर बहुत अधिक जोर दिया गया है जिससे बहुत सी स्वास्थ्य समस्याओं का जन्म हुआ है जबकि इनसे आसानी से बचा जा सकता है। इसी परिस्थिति ने भोजन को एक नया अर्थ दिया है। अब सवाल यह हो गया है कि क्या खाना जरूरी है? फिर चाहे आप एक ज्यादा वजन वाले बच्चे जिसे डायबिटीज का खतरा हो या नई माता हो। जो अपने उम्र के बढ़ने के लक्षणों और अपनी शारीरिक उपस्थिति के प्रति चिंतित हो। स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम आधारभूत विषय रहा है जिसने स्वस्थ खाने की आदतों को अलग-अलग तरह से प्रभावित किया है।

स्पष्ट होता खाने और स्वास्थ्य के बीच का संबंध

ग्राहक अब ऐसी जानकारी चाहता है जो उसे खाने और स्वास्थ्य के बीच के संबंध को बताने में मदद करे लेकिन सरलता से दी गई जानकारी उन्हें संतुष्ट करे ये जरूरी नहीं है। स्वास्थ्य संबंधी जानकारी उन लोगों के लिए अत्यधिक महत्वपूर्ण हो सकती है जो अपने स्वास्थ्य प्रेक्टिस को सुधारने का प्रयास कर रहे हैं ओैर जो स्वास्थ्य दावों और प्रोडक्ट्स, आहार और संभावित जोखिमों के बारे में विरोधाभासी जानकारी के लिए प्रतिस्पर्धा करने का प्रयास कर रहें हो। ग्राहक अपनी जरूरत के अनुसार स्वास्थ्य जानकारी पाना चाहता है जो उन्हें स्पष्ट और आसान तरीके से डिलीवर की जाए।