चंडीगढ़ देश के सबसे आगे कि सोच रखने वाले शहरों में से एक है, जिसने जैविक संस्कृति को अपनाया है। जहां बहुत से लोगों ने इस 'ऑर्गेनिक फूड मूव' से जुड़ने में रुचि दिखाई है वहीं बहुत से लोगों ने इसके लाभ को भांप लिया है जो उन्हें खद का ऑर्गेनिक फूड बिजनेस शुरू करने से मिलने वाला है।
शहरी युवाओं में बढ़ती जागरूकता ने चंडीगढ़ के उभरते टियर II और टियर III शहरों में जैविक खाद्य कारोबार की मांग को सबसे अधिक मांगों में से एक बना दिया है।
टेकसाइ रिसर्च की रिपोर्ट इंडिया ऑर्गेनिक फूड मार्केट बाय प्रोडक्ट टाइप, कॉम्पिटिशन फोरकास्ट एंड अपॉर्च्युनिटीज, 2011-2021 के अनुसार, '2016-2021 के दौरान भारत के आर्गेनिक फूड मार्केट के 25 प्रतिशत से अधिक सीएजीआर में बढ़ने का अनुमान है। बढ़ते उपयोग के कारण गैर-जैविक उत्पादों में सिंथेटिक रासायनिक उर्वरक और कीटनाशक जो कैंसर, मोटापा और जन्म दोष जैसे विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म देते हैं।'
उन उद्यमियों और स्टार्टअप मालिकों के लिए, जो अपना जैविक खाद्य व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, उनके लिए यहां बताया गया है कि वे कैसे इसे शुरू कर सकते हैं।
लाभ के क्षेत्र का अन्वेषण करें
जैविक खाद्य व्यवसाय के तहत ऐसे निश्चित व्यवसाय हैं जिन्हें कोई भी शुरू कर सकता है। जैसे कु जैविक शिशु खाद्य व्यवसाय; जैविक खाद्य रेस्तरां; जैविक खाद्य उत्पादक; जैविक खाद्य वितरक; और जैविक खाद्य पदार्थ उगाने के तरीके के बारे में ट्यूटोरियल। यह जानने के लिए पूरी तरह से बाजार के बारे में रिसर्च करें कि आपके ग्राहक के लिए कौन सा व्यवसाय सूट करेगा, आपके प्रतिद्वंद्वी कौन हैं और कीमत कैसे निर्धारित की जानी चाहिए आदि।
व्यवसाय शुरू करने से पहले, किसी को जैविक खाद्य व्यवसाय में रुचि के क्षेत्र का पता लगाना और निर्दिष्ट करना होगा। एक बार निर्णय लेने के बाद, वह संसाधनों और आपूर्तिकर्ताओं के साथ आगे बढ़ सकता है।
सही उत्पादों का पता लगाएं
सलाद रिपब्लिक की फाउंडर सुवर्णासोलंकी कहती हैं, 'प्रत्येक व्यवसाय अपने प्रारंभिक चरण के दौरान बहुत सारी जिम्मेदारियों और समस्याओं के साथ आता है। हर रोज के आधार पर, मुझे एचआरएम, विनिर्माण, बिक्री आदि जैसी विभिन्न समस्याओं से निपटना होता है।'
ऑर्गेनिक सलाद बार चलाने वाली सुवर्णा ने आगे कहा कि अपने उद्यम में प्रामाणिकता और विशिष्टता बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब एफ एंड बी उद्योग की बात आती है। सलाद बार होने के नाते यह कच्चे माल की क्वालिटी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर जब आपके ग्राहक आपको उन्हें स्वस्थ पोषण देने की उम्मीद कर रहे हैं। खेतों और बाजार से ताजा सब्जियों और फल लाने के लिए बहुत सारे प्रयास किए जाते हैं और सभी अवांछित गंदगी और कचरा हटाकर उन्हें कीटाणुरहित किया जाता है।
हमारे पास समान के नुकसान होने की बड़ी मात्रा होती है क्योंकि हमारे सभी उत्पाद खराब होने वाले होते हैं और हम किसी भी परिस्थिति में अपने ग्राहकों को बासी भोजन नहीं देते हैं। हमारे लिए यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है कि हमारा सलाद कुरकुरे और ताज़ा बना रहे।
सही जगह का पता लगाएं
यह मालिक पर निर्भर है कि वह ऑफलाइन स्टोर शुरू करना चाहता है या ऑनलाइन। ऑफलाइन स्टोर के लिए सही जगह खोजना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सामान्य भीड़ से दूर नहीं होना चाहिए और यह अन्य कार्बनिक रेस्तरां के बीच नहीं होना चाहिए, जहां या तो यह मुश्किल से दिखाई दे रहा है या बहुत भीड़ होने की संभावना है।
मार्केटिंग और प्रचार
एक बार जब ऊपर बताई गई चीजें आप समझ लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे सोशल मीडिया प्लेटफार्मों पर बढ़ावा भी दें और अपने उत्पाद को अच्छी तरह से विज्ञापित करें ताकि लोगों को आपके अस्तित्व के बारे में पता चल सके।
जो लोग अपना व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं या फ्रैंचाइज़ी लेना चाहते हैं, वे FRO 2019 में शामिल हो सकते हैं, जो 19-20 जनवरी को चंडीगढ़ में हो रहा है, ताकि फ्रैंचाइज व्यवसाय, वित्तीय सलाह और विशेषज्ञों से व्यावसायिक सलाह के बारे में अधिक जान सकें। निवेशकों से व्यक्तिगत रूप से मिलें और व्यवसाय की छोटी दुनिया को बदलने के लिए भाग लें।
