भारतीय चाय और कॉफी बाजार के लिए स्केलअप का समय

कॉफी और चाय उद्योग ने 2013 में 25,166 करोड़ रुपये से 2017 में 41,800 करोड़ रुपये की बढ़ोतरी की है। पांच साल से भी कम समय में, उद्योग तीन गुना बढ़ गया है। चाय ओर कॉफी से बहुत सारे बिजनेस के अवसर सामने आए हैं। कॉफी क्षेत्र इसके अलावा रिपोर्टों के मुताबिक यह अनुमान लगाया जा रहा है कि वर्तमान में 3,500 से संगठित कैफे श्रृंखलाओं की कुल संख्या 2020 से  6,200 हो जाएगी। ये आंकड़े निवेशकों की सफलता का एक स्पष्ट संकेत हैं।

चाय और कॉफी संस्कृति के लिए प्रबल कारक 

डिस्पोजेबल आय में वृद्धि, डबल आय वाले परिवारों की संख्या, अधिक वैश्विक जोखिम, मीडिया में प्रवेश बढ़ाना और भोजन पर ध्यान देना, तेजी से शहरीकरण और बदलती जीवनशैली प्राथमिकताएं - पश्चिमी देशों से प्रभावित, सभी ने कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खिलाड़ियों के लिए प्रयास किया है।

कैफे बिज़ को उखाड़ फेंकना

पिछले कुछ सालों में देश में कई अंतर्राष्ट्रीय ब्रांडों को घुसपैठ करते देखा गया है, जो भारतीय उद्यमियों के लिए इस बढ़ते उद्योग से एक झुकाव लेने के बारे में सोचने के लिए एक जागरूकता थी। 1, 820 करोड़ रुपये का कैफे चेन मार्केट मूल्य में 20 फीसदी की दर से बढ़ रहा है। इससे यह तथ्य सामने आता है कि कैफे बाजार निवेशकों के अवसरों के साथ बढ़ रहा है। संचित सक्सेना, संस्थापक, 07 एरेना- द गॉरमेट ने बताया, "07 एरेना - द गॉरमेट खोलने के पीछे की अवधारणा यह है कि हमारे ग्राहकों को अपने दोस्तों को उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के लिए एक आरामदायक स्थान देना है, एक भोजन जो हर किसी के बजट में फिट बैठता है, विशेष रूप से छात्र जो बजट प्रतिबंधित हैं। "बरिस्ता, ग्लोरिया जीन की कॉफी, कॉफी डे एक्सप्रेस, कॉफी बीन चाय लीफ, डि बेला कॉफी, भारतीय कैफे में से कुछ हैं जो फ्रैंचाइजी के माध्यम से स्थापित किया है।

चाय ब्रांडों की सफलता

भारत चाय के प्रेमियों का देश है। गरम चाय के एक कप के बिना लोगों का दिन शुरू नहीं होता है। यह एक मुख्य पेय होने के बावजूद, चाय लाउंज की अवधारणा अभी-भी अपने नवजात चरणों में है। यह इस धारणा के कारण हो सकता है कि लोग बाहर चाय नहीं ले सकते हैं। हालांकि, देश में चाय लाउंज की शुरुआती सफलता के साथ यह गलतफहमी दूर हो गई  है। सह-संस्थापक, चाई ब्रेक ने कहा, "चाय की दुकान में बैठे हुए चाई-ब्रेक का विचार अवधारणात्मक था, जहां हम चाय पी रहे  थे। हमने महसूस किया कि उस समय खुदरा प्रारूप में अच्छी चाय की सेवा करने के लिए एक जगह की आवश्यकता थी, जो अनदेखी बनी हुई थी। इसलिए हमने नवम्बर-2011 में अपनी पहली खुदरा श्रृंखला शुरू की और तब से कोलकाता, दुर्गापुर और भुवनेश्वर में कई आउटलेट खोलने में सक्षम रहे हैं। "इसी तरह कई अन्य ब्रांड अन्य कैफे, लाउंज या बार के साथ आ रहे हैं, जो अद्वितीय व्यवसाय पेश कर रहे हैं। संभावित निवेशकों के लिए यह एक प्रस्ताव है। इस क्षेत्र में अवसरों के साथ ब्रांडों में से कुछ वाघ बकरी चाय लाउंज, चाय ट्रेल्स, चायोस, चाय ब्रेक हैं।

फ्रैंचाइजी के माध्यम से निर्माण करना 

फ़्रैंचाइज मॉडल दोनों कैफे और चाय ब्रांडों के विकास को चला रहा है और प्रमुख ब्रांड नामों के साथ जुड़े हुए कैफे व्यवसाय में प्रवेश करने वाले इच्छुक निवेशकों के लिए अत्यधिक व्यावसायिक अवसर पैदा कर रहा है। पोद्दार, चाई ब्रेक शेयर जैसे फ्रैंचाइज़ी को अपनाने की योजना बना रहे हैं। हम महसूस करते हैं कि हम निवेशकों के रूप में आने वाले फ़्रैंचाइजी के साथ तेजी से विस्तार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि भारत में खुदरा श्रृंखलाएं 'ढाबा' में चाय के पुराने दिनों की तुलना में अच्छी तरह से बढ़ रही हैं। लंबी अवधि में वर्तमान खिलाड़ियों को मिलने वाली प्रतिक्रिया के आधार पर और अधिक चाय लाउंज आनी चाहिए।"

कम लागत का अवसर

कॉफी या चाय फ़्रैंचाइज़ी में निवेश लंबे समय के मुनाफे के लिए एक अच्छा कदम है। इसके अलावा, अवधारणा पर निवेश भिन्न हो सकता है, भले ही आप, दुकान-इन-शॉप या छोटे कैफे लाउंज की स्थापना करें। 07 एरिना के सक्सेना ने हाल ही में विस्तार के लिए फ्रैंचाइजी तरीके अपनाए, "वर्तमान में हम बाजार में फ्रैंचाइजी मॉड्यूल लाने पर काम कर रहे हैं। मूल निवेश लागत 15 से 20 लाख रुपये के बीच होगी।"

हालांकि मानक कॉफी और चाय लाउंज के लिए निवेश में वृद्धि हो सकती है। जैसा कि पोद्दार ने बताया, "चाय ब्रेक फ़्रैंचाइज़ी का निवेशक को कम से कम 50 लाख रुपये खर्च करने होंगे।"