गूगल विज्ञापन ने ऑर्डर करते समय 'बेक्ड करी राइस बाउल' ट्रेंड दिखाया, जो आया वह एक कुरकुरे ऊपरी परत, खस्ता मध्यम परत और चावल के नीचे था - यह न तो बहुत मसालेदार था और न ही बहुत नरम था।स्टिर-फ्राइड राइस के ऊपर गाजर, आलू, तले हुए बैगन, मटर जैसी सब्जियों का उपयोग करके बनाई गई करी के साथ सबसे ऊपर है। कई लोगों के लिए विशेष रूप से महानगरों में रहने वाले लोगों के लिए क्विक मिल बाउल एक पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं।
हालांकि चलन में मिल बाउल भारत में कोई नई सनक नहीं हैं। दिलचस्प बात यह है कि वे हाल ही में बहुत अधिक कर्षण प्राप्त कर रहे हैं, शायद, वे एक संतुलित फूड पेश करते हैं, या आसानी से भूखे और सुविधा चाहने वाले ग्राहकों के लिए दीवानगी को हवा देते हैं।
भारत में एक बॉक्स अवधारणा में फूड को फ्रेशमेन्यू द्वारा फिर से जीवंत किया गया जब उन्होंने रेस्तरां के व्यंजनों को एक गोल कटोरे या आयताकार बक्से में फूड के बाउल में परिवर्तित करना शुरू कर दिया।
मील बाउल का विचार कई वर्षों से चलन में है। यहां तक कि विदेशों में रहने वाले लोग भी पहले की तरह फास्ट फूड नहीं खाते हैं क्योंकि उनमें से ज्यादातर एक अच्छा फूड पसंद करते हैं, जैसा कि वे घर पर इस्तेमाल करते हैं जो सब्जियों, प्रोटीन और स्वस्थ मात्रा में कार्ब्स से भरा होता है।
जब से महामारी आई है, तब से स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित किया गया है। कोरोना वायरस के भूत ने निश्चित रूप से लोगों को जंक से दूर कर दिया। वे अब स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं जहां उनकी लालसा तृप्त हो जाती है, साथ ही साथ स्वास्थ्य भागफल को उच्च रखते हुए। और यहीं मील बाउल पूरी तरह से फिट होते हैं।
कारोबारी नजरिए से देखें तो यह फायदेमंद साबित हुआ है। फ्रेशमेन्यू में बड़े बक्सों को एक साथ रखने में लगभग 13 से 15 मिनट का समय लगता था। यह ठीक था जब ऑर्डर की मात्रा कम थी, लेकिन जैसे ही प्लेटफॉर्म को थोक और भारी ऑर्डर मिलने लगे, टीम गति बनाए रखने के लिए संघर्ष कर रही थी।
हालाँकि कटोरा को पैकिंग समय के रूप में सात मिनट रखते हुए डिज़ाइन किया गया था। इसलिए एक ऑर्डर तेजी से आगे बढ़ेगा और गति को 2 गुना तक बढ़ाने में सक्षम होगा। इसका वास्तव में मतलब था कि कंपनी ऑर्डर की संख्या को दोगुना कर सकती है, जो अंततः गेमचेंजर बन गई।
मांग को देखते हुए कई उपभोक्ता फूड ब्रांडों ने भी सुविधाजनक मील बाउल या खाने के बक्से लॉन्च करने वाले बॉक्स सेगमेंट में फूड में प्रवेश किया है। हाल ही में यू फूड लैब ने छह एसकेयू में दो अद्वितीय उत्पाद श्रेणियों, होल ग्रेन फ्रूट और नट ओट बाउल्स में इंस्टेंट मील बाउल्स की एक श्रृंखला लॉन्च की, जिसमें जल्द ही हलवा बाउल्स लॉन्च करने की योजना है।
“हम उपभोक्ताओं की वर्तमान भावना को उनके द्वारा खाए जाने वाले फूड में उनके स्वास्थ्य, आहार सेवन और पोषण के बारे में जागरूक होने की पूरी तरह से पहचान करते हैं। हम उपभोक्ताओं के एक बड़े वर्ग पर कब्जा करने की उम्मीद करते हैं, जो पैलेट और सभी की जरूरतों के लिए अपील करने वाले मील बाउल विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, “संस्थापक भारत भल्ला ने टिप्पणी की।
एक बाक्स में मील एक पुरानी भारतीय अवधारणा है जिसे एक बार फिर आधुनिक स्वरूप में जीवंत किया गया है। पहले, जो थाली और ठेठ उत्तर और दक्षिण भारतीय कॉम्बो के रूप में हुआ करता था, अब एशियाई, इटालियन और अमेरिकी जैसे नए व्यंजनों के रूप में उपलब्ध है।
लिकोर्न हॉस्पिटैलिटी के सीईओ देबाशीष यादव ने बताया, "लट्टू बिरयानी में हम कॉम्बो में बटर चिकन और चपाती / चावल जैसे क्लासिक्स पेश करते हैं और ग्रैब एंड गो राइस और अन्य भारतीय ग्रेवी कॉम्बो पेश करने की योजना बनाते हैं।"मील बाउल न केवल उनके स्वाद और स्वस्थ भोजन के कारण बल्कि उनकी उपस्थिति के कारण भी कायल हैं। रंगीन कलाकृतियां बाउल की उपस्थिति पर बहुत जोर देती हैं। सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर ग्राहकों द्वारा बाउल पोस्ट किए गए हैं जो किसी भी ब्रांड के लिए मुफ्त विज्ञापन हैं।
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