रेस्तरां जिद्दी मेहमानों के साथ कैसा व्यवहार कर रहे हैं

जबकि कोविड की अनिश्चितता बनी हुई है कि वायरस कितने समय तक रेस्तरां उद्योग की बिक्री को प्रभावित करेगा एक बात सुनिश्चित है, रेस्तरां संचालक संकट को कम नहीं करते हैं।जबकि कुछ सीमित-सर्विस ब्रांडों के लिए रेस्तरां की बिक्री 50 प्रतिशत या उससे अधिक थी, कई लोगों को अपनी अच्छी तरह से विकसित ऑफ-प्रिमाइसेस मांसपेशियों को दूर रहने के तरीके के रूप में अवसर मिला। लेकिन अब आउटलेट हाउसफुल क्षमता के साथ वापस चल रहे हैं। बड़ी बाधा यह है कि उन मेहमानों का प्रबंधन कैसे किया जाए जो उपयुक्त कोविड प्रोटोकॉल का पालन नहीं कर रहे हैं। फेस कवर, सोशल डिस्टेंसिंग, बार-बार हाथ धोने, सफाई और सुविधा को कीटाणुरहित करने का अनुरोध करने वाले प्रोटोकॉल के साथ रेस्तरां कोरोनोवायरस के जोखिम को कम करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। दुर्भाग्य से, कुछ ग्राहक उन पर लागू होने वाले प्रोटोकॉल का पालन करने के मामले में टकराव की स्थिति में आ गए हैं, विशेष रूप से फेस मास्क पहने हुए।

एक प्रभावशाली व्यवहार देखा गया है; जब कोई मेहमान अंदर आता है और बैठता है, खाने या पीने के लिए, तो कुछ ही मिन्ट में मास्क उतार देता है। लेकिन जैसे ही मेहमान टेबल से उठकर टॉयलेट जाने या घूमने के लिए जाते हैं तो वे मास्क नहीं लगाते हैं। यहां के रेस्तरां को अपने स्टाफ की तरह अन्य मेहमानों के लिए भी आचार संहिता लागू करनी होगी।बैंगलोर के एक मालिक ने टिप्पणी की, “जो लोग हमारे रेस्तरां में आते हैं, वे अपने मास्क के साथ चलते हैं, लेकिन जब वे अपनी मेज पर होते हैं तो उन्हें उतार देते हैं और उसके बाद भी जब वे हाथ धोने के लिए रेस्तरां में घूम रहे होते हैं, तो वे अपने मास्क को वापस हाथ नहीं लगाते हैं।

यह चिंता का विषय है लेकिन चूंकि हम एक छोटा प्रतिष्ठान हैं इसलिए हम नियमों को लागू करने की स्थिति में नहीं हैं। हालाँकि रेस्तरां ने यह सुनिश्चित किया है कि सभी प्रमुख काउंटरों पर उनके सहयोगी तैनात हैं, जो मेहमानों को बुफे के पास जाने पर अपने मास्क पहनने की याद दिलाते हैं। उन्होंने गेस्ट के उपयोग के लिए रेस्तरां में सैनिटाइटर भी रखे हैं।यह एक मुश्किल स्थिति है लेकिन द डेली में मालिक और शेफ उर्विका कनोई के लिए सुरक्षा प्राथमिकता है। उसने आगे टिप्पणी की कि द डेली में, वे किसी को भी प्रवेश नहीं करने देते हैं, भले ही वे बहस या लड़ाई करते हैं, भले ही उन्होंने मास्क नहीं पहना हो। "ग्राहक बहुत कठोर और क्रोधित हो जाते हैं लेकिन हमें कभी-कभी उन्हें छोड़ना भी पड़ता है - वे ऐसे हैं जैसे हम मास्क पहनने के साथ खाने जा रहे हैं?" उन्होने टिप्पणी की।

एक रेस्तरां कानूनी रूप से उन व्यक्तियों को सेवा से वंचित कर सकता है जो कथित संवैधानिक कारणों से मास्क पहनने से इनकार करते हैं। हालांकि, अनारदाना हॉस्पिटैलिटी की संस्थापक डॉ श्रुति मलिक का मानना ​​है कि एक रेस्तरां को एक अतिथि को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है यदि ऐसा करने से उसके सामान और सेवाओं को सुरक्षित रूप से प्रदान करने की व्यावसायिक क्षमता में बाधा आती है।रोग नियंत्रण और रोकथाम मार्गदर्शन के लिए वर्तमान केंद्रों के तहत, जनता के अचिह्नित सदस्यों को व्यावसायिक प्रतिष्ठानों में अनुमति देने से स्वास्थ्य और सुरक्षा जोखिम पैदा होता है।

“अनारदाना में हम फेस कवर, सोशल डिस्टेंसिंग, बार-बार हाथ धोने, और सफाई, सफाई और सुविधा को कीटाणुरहित करने का अनुरोध करने वाले प्रोटोकॉल के साथ कोरोनोवायरस के जोखिम को कम करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। दुर्भाग्य से, कुछ ग्राहक उन पर लागू होने वाले प्रोटोकॉल का पालन करने के लिए टकराव बन गए हैं, विशेष रूप से फेस मास्क पहने हुए, ”उन्होने टिप्पणी की।

स्वास्थ्य विभाग ने हाल ही में एक आधिकारिक बयान में कहा है कि बीमारी के लिए जिम्मेदार वायरस उत्परिवर्तित हो रहा है और महामारी की तीसरी लहर कभी भी आ सकती है। हर बार जब लोग घर से बाहर जाते हैं तो मास्क पहनना और सैनिटाइज़र का उपयोग अनिवार्य हो गया है। विभाग ने लोगों को उत्सव के दौरान भोजनालयों में जाने के दौरान पर्याप्त शारीरिक दूरी बनाए रखने की सलाह दी है।अर्दोर 2.1 के मालिक सुवीत कालरा ने बताया कि अब तक, रेस्तरां ने कभी भी ऐसे जिद्दी मेहमानों को नहीं देखा है जो रेस्तरां के सुरक्षा नियमों के खिलाफ जाते हैं या सुरक्षा मानदंडों का पालन नहीं करने के लिए अड़े हैं। “लेकिन अगर हम देखते हैं कि परिवारों या दोस्तों का एक समूह है जो अपने हाथों को साफ करने के लिए तैयार नहीं हैं, मास्क नहीं पहने हुए हैं तो हमारा गार्ड केवल इन लोगों को प्रवेश करने या ऊपर जाने की अनुमति नहीं देता है,” उन्होंने दृढ़ता से कहा। जबकि कोविड कम हो गया है लेकिन रेस्तरां मालिक भी महसूस करते हैं और समझते हैं कि यह सुनिश्चित करना अभी भी महत्वपूर्ण है कि मेहमान बाहर खाने के दौरान सामाजिक रूप से जागरूक हों। डाइनर्स को सहज और सुरक्षित महसूस कराने के लिए उद्योग पहले से ही अपने पैर की उंगलियों पर है, लेकिन जिम्मेदारी दोनों तरफा गेमप्ले है।

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